白菜猪肉包子的做法

发布时间:2015-10-06    分类标签:
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一、主要食材
 
农家御品面粉 猪肉  白菜  酵母粉 清水  耗油
 
酱油  姜粉  小葱末  花雕酒  植物油  盐 
 
 
二、制作步骤
 
1、准备白菜、猪肉丁
 
2、肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐,搅
 
拌均匀后腌渍30分钟入味
 
3、白菜洗净切碎,撒适量的盐杀出水分,攥一下白
 
菜,不用太干去掉部分水分
 
4、白菜收在盛肉馅的盆里,包之前拌匀即可
 
5、面粉、酵母、水,和成软硬适中的面团,室温下发
 
酵,一个小时发酵到位
 
6、取出面团置于铺揉面垫的案板上,使劲揉面;揉面
 
垫铺的时候用食补擦一下台面,揉面的时候不会带起揉面垫
 
7、面团揉光滑后,搓成长条,切成适当大小的剂子,擀成
 
四周薄中间稍后的面皮
 
8、放入适量的馅,捏成包子
 
9、放入蒸锅中,我喜欢用玉米皮垫底,盖好锅盖醒发15分
 
钟左右;左图为刚包好的样子,有图为醒发后的样子
 
10、小火开始,开锅后转中大火,蒸15分钟,稍微停顿后
 
开盖,拾出包子即可
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