栗蓉南瓜糍的做法

发布时间:2015-10-06    分类标签:
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一、主要食材
 
农家御品米粉  南瓜   栗子茸   可可粉
 
 
二、制作步骤
 
1、材料:水磨糯米粉300克、南瓜泥300克和栗蓉适量
 
(南瓜泥的干湿度不同,用量自由调节,揉到很柔软但
 
不粘手为好)
 
2、南瓜去皮切小块,隔水蒸熟
 
3、南瓜入料理机打成泥
 
4、糯米粉和南瓜泥混合均匀揉成光滑的面团(南瓜
 
泥最好的是热的,和出的粉团更柔软)
 
5、粉团分成大小均匀的剂子(大概20克左右一个,成
 
品不大,一口一个,分好的剂子要用保鲜膜盖好,表
 
面容易风干)
 
6、栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用
 
7、取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂(真的只要
 
一点点,我揉太多了)
 
8、粉剂搓圆按扁,捏成碗状,包入栗蓉(包的时候
 
用手的虎口慢慢往上推就可以了)
 
9、包好的南瓜糍,搓成光滑的圆再按扁(只要粉团够
 
柔软,很容易搓的很光滑)
 
10、用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹,再
 
按上蒂就可以了
 
11、上冷水锅蒸10分钟左右,关火后马上开盖(这和包子
 
不一样,不要焖) 
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