豆芽肉丝炒粉条的做法

发布时间:2015-11-01    分类标签:
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一、主要食材
 
低筋面粉   黑豆芽   猪里脊肉   韭菜   大蒜   干辣椒
 
盐   酱油   老抽    淀粉   料酒    花生油   饮用水


二、制作步骤
 
1、豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水,韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用
 
2、红薯粉丝煮熟捞出控水备用,里脊肉切丝,加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟
 
3、平底锅烧热后放多一点的花生油,下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用
 
4、利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒
 
5、下处理好的豆芽,调入盐3克,中火翻炒至豆芽断生
 
6、下煮好的红薯粉条,调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升,拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收
 
7、待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀
 
8、拌匀后关火即可食用

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