重庆小面的做法

发布时间:2015-11-01    分类标签:
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一、主要食材
 
面条  空心菜  花生米   蔬菜油   蒜末  辣椒油  味精  花椒粉
 
猪油  鸡精   姜末   细香葱   芽菜  黄豆油   香油
 
 
二、制作步骤
 
1、准备各种调料
 
2、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花
 
3、趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
 
4、1勺花椒粉
 
5、2勺辣椒油
 
6、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
 
7、水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了
 
8、在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了
 
9、把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可
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