广东--糖不甩

发布时间:2012-07-07    分类标签:
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材 料: 糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等

做 法:

1. 花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;
2. 用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;
3. 锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;
4. 待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。


心 得:
粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准

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