香酥肉松面包卷的做法

发布时间:2013-02-18    分类标签:农家御品 面包 肉松面包卷 面包的做法 舌尖上的主食 
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材料:

   高筋面粉160克、低筋面粉60克、肉松、细砂糖、盐、干酵母、水、鸡蛋、奶粉、黄油、沙拉酱、白芝、全蛋液

做法:  


   1、根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵1个小时后,将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵。
 

   2、中间发酵好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致。  

   3、将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里,如果面片有多余的部分,用刀切掉多余部分,使它和烤盘完全贴合。  

   4、面片铺好以后,进行最后一次发酵,把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大。  

   5、发酵好以后,从烤箱取出烤盘,将烤箱预热到180度,在发酵好的面团上刷上全蛋液,撒上白芝麻,放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。  

   6、烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上,移去烤盘,并撕去底部的油纸,等待面包冷却。

   7、将面包的四边切去,使面包成为规则的方形,在面包的底面涂满沙拉酱,并撒上肉松。

   8、将面包紧紧的卷起来,卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。  

   9、面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段,每一段的两端都抹上沙拉酱,粘满肉松就可以了。  

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