红枣鸡蛋发糕的做法

发布时间:2015-09-07    分类标签:
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一、主要食材
 
农家御品面粉 鸡蛋 枣(干) 酵母粉
 
水  白砂糖
 
 
二、制作食材
 
 
1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、
 
白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的
 
话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀
 
后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
 
2、加入面粉,搅拌均匀
 
 
3、加入1/3的红枣肉拌匀
 
4、到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,
 
不铺的话刷层色拉油也可以)
 
 
5、盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中
 
发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,
 
我做的时候那天大概室温38,大概45分
 
钟发好了)
 
 
6、看到发酵到1倍高度的时候,就撒上
 
剩下的2/3红枣肉
 
 
7、入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要
 
开盖子
 
 
8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时
 
间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间
 
是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头
 
了,可能会略酸,但也能吃的 
 
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