中国传统习俗与面食文化

发布时间:2013-07-15    分类标签:农家御品 面食 传统习俗 舌尖上的主食 面食文化 长寿面 
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    婴儿降生

    新生儿降生,家添人丁,是全家之大喜,当然要郑重庆贺了。在传统的庆贺婴儿出生的惯例中有“看欢气”、“抓周”、“赶生日”等习俗。“看欢气”,是在婴儿出生后的随便几日里由事主确定某一天,亲戚朋友齐来庆贺;“抓周”和“赶生日”都在婴儿出生一周年举行。

    庆贺婴儿降生,人们所带的贺礼大多为面食品,主要有“蒸锔子”、“蒸钜钜”“蒸葫芦”、“蒸虎头”等。蒸锔子的形状就是一枚夸大了的锔子:中间粗,两头细而带短爪,锔子的作用就是连合破裂的瓷器,蒸锔锔的寓意就是保证新生儿的健康成长;钜是用坚硬的铁铸成的柱子,蒸钜钜的形状似蒸锔子,中间粗两头细而有圆球,是钜的美化变形,寓含强壮之意;蒸葫芦寄托的就是希望包括新生儿在内的家人能世代人丁兴旺;蒸虎头也是企求新生儿能象百兽之王一样健壮。

    而且,作这些蒸面食的时候里头都要包进少许黄豆,据说可以征象婴儿心眼儿多而灵活。

    婚嫁

    婚嫁的面食主要有“喜饼”、“抓果”、“莲子”等。

    喜饼,是烙成或烤制的,意在祝愿新人生活圆满;抓果,是油炸或烙成的,寓含多子之意;莲子,是用刻有莲蓬花纹的模具扣出并蒸制的,它具有双关“连生贵子”之意。这些都饱含人们祝愿新人多子圆满的祈望。

    祝寿

    祝寿的面食主要有“面条”、“寿桃”等。

    面条,称为长寿面,预祝寿主健康长寿;寿桃,是蒸成的桃形面食。桃子历来被视为能驱魔的吉祥之物,新生儿头一次到姥姥家,要身边插桃枝,就是为避邪。端午节家门插桃枝,也是为避邪。作寿桃就是希望寿主能远离病魔,健康长寿。

    人来客去

    民间的迎来送往之礼也常常借面食来表达,人来客去讲究“起脚饺子落脚面”,面条,又有表示顺利的寓意,客人来了吃面条,意在庆祝客人一路顺风、安全抵达;饺子,有财宝之相,客人离去吃饺子,是祝愿客人前程能家富财宝。

    总观中国面食,尽管花样繁多,但其所表现的主题不外祈求美满富裕、健康长寿、平安幸福的主旨,包含着深厚的追求幸福的文化内涵。

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