挂面选购与保存的妙招

发布时间:2013-08-29    分类标签:农家御品 面条保存 挂面选购 舌尖上的主食 挂面 
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  首先要选择知名品牌,内外包装优质也是重要的选择标准,好的包装才能保证挂面在运输储存中的品质。

  闻:自然的面香味,无霉味无异味,花色挂面有辅料的味道。

  看:光泽度好,匀称一致,不粘连,配料表中无多余添加剂,注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂。

  煮:不粘锅,色泽透亮,白或者淡黄色。

  尝:爽滑劲道,柔软不粘牙,如有霉味及异味等请不要食用。

  不可忽视的挂面保存

  挂面保存不当会变质酸败,所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多,其存放时间不宜过长(参考包装上的储存条件)。

  购买小包装的挂面,最好不要开封后存放时间过久,避免氧化受潮等,每次吃完后要将袋口扎紧。

  大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。

  与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。

   煮面条的小窍门

  不要等水完全沸腾后煮挂面,而是等水底有小气泡冒出时就下面条

  煮挂面时加入一小匙食用油,可防止粘连,并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。

  如果挂面中添加了食用碱,可以在煮制时加入些许醋,可以消除部分碱味。

  煮挂面时,要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。

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