全麦粉的生产制作工艺

发布时间:2013-10-05    分类标签:面粉 农家御品 全麦粉生产 面粉工艺 全麦粉 舌尖上的主食 
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  小麦清理工艺流程:

  原粮小麦——高效振动筛+风选——磁选——打麦机+风选——平面回转筛+风选——比重去石机+风选——磁选——去石洗麦机——去石洗麦机——润麦——打麦机+风选——磁选——净麦

  小麦制粉工艺流程:

  净麦——微粉机——检查筛——全麦粉——磁选——计量包装

  从以上工艺流程可以看出,全麦粉生产的小麦清理工艺流程同等级面粉生产的小麦清理工艺流程基本一致,但制粉工艺流程大不相同。全麦粉制粉工艺非常简单,流程短,仅微粉机一道工序就可将小麦粉碎成全麦粉,而等级面粉的制粉工艺流程较长,需要多道磨粉机和平筛分别研磨和筛理,才可以生产出麸皮含量极少的精制面粉。

  从经济效益方面看,全麦粉由于营养价值比通用类等级面粉高,其价格应与荞麦、莜麦等杂粮同步,因此,经济效益较高;从社会效益讲,全麦粉的生产将小麦麸皮由副产品转化为食粮,提高了小麦资源利用率,节约了粮食,缓解了人类口粮资源的不足,对我国粮食生产和生态环境有着重要的社会意义。总之,随着人们对全谷物食品营养价值认识的提高,全麦粉的开发和生产必将不断深入下去,它将对我国人民群众膳食营养水平和身体健康水平的提高有着巨大的社会意义和现实意义。

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