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节后喝碗番茄疙瘩汤面食能养胃注意制作方法

发布时间:2015-03-13    分类标签:
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主题:番茄疙瘩汤

食材:西红柿2个,鸡蛋1个,面粉200克,番茄酱适量,香葱、食盐、食用油、水适量

做法:

1、面粉加120克水,用筷子和成面疙瘩,番茄去蒂洗净切成小块,鸡蛋打散,葱洗净切碎备用;

2、锅中下油,将番茄翻炒几下,倒入两勺番茄酱,继续翻炒直到炒出红汁,成泥状,倒入800克水,煮开;

3、将面疙瘩拨入锅中,不时用筷子搅开,以免粘在一起,倒入鸡蛋液,稍待片刻,再搅开,便会形成蛋花,加少许盐调味,起锅前撒葱花搅拌均匀即可盛出食用。



神营养提示:

一、适当吃面食能养胃,注意制作方法

面食是用面粉制成,而面粉则来自小麦。小麦性平,味甘。不过与大米相比,略兼湿滞,所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差,但益气充形效果却有胜之。所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。大致来说,胃气好的人宜食糙粮、面食为佳,而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外,面食是否容易消化,还与它的加工有关。面如果经过发酵,其滞气之性就会大为减轻,更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵,但由于经过细切水煮,不但不会滞肠胃,还有养胃气的功能。

面食易消化,而且热量高,可多吃。面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用,吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。但是,对于胃酸较多的人来说,面食可能过分刺激胃酸分泌,反而无益健康。此外,对于一些胃动力不好的人来说,面食如果做得太硬,反而容易加重肠胃负担,而生冷性的面食对于胃寒的人来说,也不宜食用。
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