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网友推荐烩面

发布时间:2015-03-13    分类标签:网友推荐烩面 
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     在北方的冬季,人们最大的心愿就是吃上一碗正宗的河南烩面,解决手脚冰凉的问题。本期,小编要为爱吃面的亲们推荐一家汤鲜味美、面柔筋道的烩面馆,它来自于商丘凯旋路与北海路交叉口向北50米的伊轩坊。

          以前的烩面纯属老式烩面,不仅油大、肥腻,且面硬。而伊轩坊努力创新烩面的色、香、味,先是试探着用控制水温的方式做面,从面的亮度、均匀度、营养、视觉、口感上做出一系列的改变、创新,一改老式烩面油腻、膻味重的特点;改烩面汤为营养汤,改作口感上不油腻的高汤,同时加入滋补中草药的搭配、调制。而且,该店老板经常找老中医虚心求教各种滋补药材的功效,耐心询问加入哪一种药材对人体保健有益、加入哪种药材可以提鲜、加入哪种药材可以提香味、加入哪种药材能使汤亮等。

        伊轩坊研制了熬制烩面靓汤的配料,内有30多种对人体有益的滋补中草药。从此,其烩面汤靓、营养而不油腻,面入口绵软而筋道,口感极好。熬汤的配料根据四季的轮换而做适当调整,夏季喝了清热去火,冬天喝了营养养胃。

     “烩面真的特别好吃,对于我这种离不开面食的人,绝对是家值得光顾的小店。”刘言边吃边专业地为记者介绍。
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