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吃拉面才能品味日本最正确的生活方式

发布时间:2015-03-13    分类标签:
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    日本拉面,来自中国,在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン(拉面,ramen)”、“そば(soba)(荞麦面条)”、“中华そば”等。事实上,在日本的三大面(乌冬面,拉面,荞麦面)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现今日本拉面的原身。日本拉面在日本对拉面最早的历史记载,是在一七零四年,一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面,以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。

      尽管看起来汤多无实货,但日本拉面真可谓工艺精湛,各具地方特色。二战后随着日本铁路的迅速发展,游客周游全国,拉面作为一种地方风味,就这样得以传播,成为主食。东京市民则是带动拉面发展的主力军。其中四大主打风味为:口味较重的酱油拉面、椒盐面、味噌拉面和猪骨汤面。

      一.九州熊本拉面

      熊本拉面可是夜宵的招牌食物。加少许鸡汤,抓两把大蒜,一碗熊本面就出来了。但值得一提的是,这种大蒜要经加工后,做成一种叫马郁(mayu)的黑油才能当调味品,当然,桌边还要放点油炸蒜片才行。

      二.旭日市酱油拉面

      酱油拉面配料丰盛,将猪肉和鸡骨熬成肉汤,再用海鲜调味,看到此景,绝大多数拉面爱好者都难以抵抗酱油拉面的诱惑,快快来上一碗吧!

       三.室兰市咖喱拉面

     不像味噌拉和酱油拉面靠口口相传而得名。室兰市咖喱拉面是因其战略方针得当而走红。起初咖喱面并未吸引公众眼球,于是,该市在2006年成立了室兰市咖喱拉面组织,大力宣传喱面。果然效果显著。如今,在北海道最受欢迎的拉面榜上,室兰名列的第四哦!

       四.九州猪骨汤拉面

    将猪骨经微火慢炖几天几夜,胶白的骨汤鲜美且浓郁。而这美味的骨汤也是源自一个美丽的意外:一位主厨不小心将一罐猪骨热过了头,却发现汤味十分爽口。猪骨汤面就此诞生。

     五.北海道味噌拉面

     北海道札幌市的味噌拉面
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